一、想你时候问月亮歌词完整版韩红1、《想你的时候问月亮》,由原创音乐人党明毅、一只舟共同作词,一只舟谱曲,党明毅演唱。2、歌词:3、想你的夜晚总是很漫长4、萧萧的冷风还带着寒霜5、远隔千里你身处在他乡6、苦苦滋味我独自去品尝7、问问月亮思念
包子怎么做又松又软 包子怎么做好吃又软和
一、包子怎么做又松又软方法如下:主料:猪肉500克、香菇6朵、面粉500克、水500克。辅料:酵母4克(冬天用5克)、 盐3克、鸡精少许、酱油少许、生抽少许、白糖少许 。1、先把包子面粉倒入盆中,如下图所示。2、倒入4克酵母,少许白糖(帮助
一、包子怎么做又松又软
方法如下:
主料:猪肉500克、香菇6朵、面粉500克、水500克。
辅料:酵母4克(冬天用5克)、 盐3克、鸡精少许、酱油少许、生抽少许、白糖少许 。
1、先把包子面粉倒入盆中,如下图所示。
2、倒入4克酵母,少许白糖(帮助发酵),然后用一点温水化,如下图所示。
3、250克左右冷水,少量多次把面搅拌成面絮状(最好是多点点水,面团会比较柔软,包出来的包子面软又蓬松),如下图所示。
4、揉成光滑面团,拉上保鲜膜发酵至2倍大,如下图所示。
5、把拌好的猪肉馅放到盆中,如下图所示。
6、鲜香菇切碎成小碎丁备用,如下图所示。
7、把所有调料倒进去搅拌,用力顺时针搅拌,然后拉保鲜膜放冷藏入味,如下图所示。
8、面团发好了,戳下去不反弹,拉开有蜂窝组织,如下图所示。
9、用刀切开用手挤压让长棍变长!放案板上搓长,搓圆滚,如下图所示。
10、切成小剂子,按压,擀成中间厚边缘薄的,如下图所示。
11、把包子馅放入到包子皮内包成褶子形状,如下图所示。
12、蒸笼布用水弄湿,冷水上锅后5至10分钟后再开火蒸,大火蒸12分钟左右,关火焖5分钟再开盖,如下图所示。
13、上锅开蒸25分钟,如下图所示。
14、蒸够时间就可以出锅吃了,如下图所示。
二、怎样发酵面粉包子才又蓬松又软
1、方法/步骤分步阅读
2、1/7
3、加入酵母白糖
4、准备一个大碗,往里面加入4克的酵母粉,一茶匙白糖。
5、2/7
6、倒入温水
7、倒入200毫升左右的温水,用筷子搅拌均匀。
8、3/7
9、打入蛋清搅匀
10、搅拌均匀之后,加入一个常温蛋清,再次搅拌均匀,静置5分钟。
11、4/7
12、面粉中加入食盐泡打粉
13、盆中准备400克面粉,再加入两克的食盐,两克的泡打粉。
14、5/7
15、倒入酵母水
16、用筷子搅拌均匀,倒入酵母水,少量多次边加边搅拌。
17、6/7
18、搅成面絮状加入猪油
19、将面粉搅成面絮状,搅成面絮状之后,加入一勺猪油。
20、7/7
21、揉成光滑面团
22、将面絮揉成面团,不用醒面,放在案板上继续揉搓光滑即可。
三、包子的面怎么发的又大又软
要让包子的面发得又大又软,可以参考以下步骤:
准备材料:面粉、酵母、温水、白糖。
和面:将面粉倒入盆中,加入适量的酵母和白糖,搅拌均匀。然后慢慢地加入温水,边加边搅拌,直到面粉成团,没有干粉为止。
揉面:将和好的面团放在案板上,用手揉搓面团,直到面团表面变得光滑、柔软、有弹性。
发酵:将揉好的面团放入盆中,盖上保鲜膜或湿布,放在温暖的地方发酵。发酵时间一般为 1-2 小时,具体时间根据温度和面团的大小而定。
揉面排气:发酵好的面团会变得两倍大,内部充满了气泡。将面团取出,放在案板上揉搓排气,将面团中的气泡排出。
二次发酵:将揉好的面团分成小块,搓成圆形,放入蒸锅中,盖上锅盖,再次发酵 15-20 分钟。
蒸制:发酵好的面团会变得更大更软。将蒸锅中的水烧开,放入发酵好的面团,蒸 15-20 分钟,直到面团熟透。
出锅:将蒸好的包子取出,放在案板上晾凉,即可食用。
需要注意的是,发酵的时间和温度非常重要,发酵时间过长或过短都会影响包子的口感和大小。另外,揉面排气也是非常关键的一步,可以让包子更加松软。
四、包子面怎么和面又软又好吃
1.
首先准备5克酵母粉,用60克的30度温开水化开
2.
五百克面粉里加入3克盐,同样加200克的30度温开水搅拌成絮状,有少许干粉
3.
这时酵母液已经起活性
4.
面絮加入酵母液,继续搅拌到没有干粉
5.
搅拌完毕,揉成光滑的面团,盖上锅盖发酵一个小时左右
6.
等待一个小时左右,面团发酵到原来的一倍大小就可以包包子了。
五、包子面怎么和蒸出的包子又大又松又软
做包子最好用中筋面粉,就是普通面粉。
你蒸出包子皮太硬,说白了是你和的面硬,你的面要和得象烙饼面那么软才行。
包子的面必然要发好,发好面有几点。1、发酵面必然要老面发(才会柔嫩,绵喷鼻)。2、发酵的时候,只要面看上去膨胀,用手抓起有小细眼便好。
3、必然要记得做包子放的水比做馒头放的水多一点。把握这几点后做出的包子就会让你满意的。
材料:普通面粉500克(我喜欢用大磨坊的富强粉),温水300克,干酵母2茶勺(就是10克。我通常用安琪干酵母),5克白糖,5克泡打粉,豆油1两
注意:泡打粉放入面粉拌匀后,再往面中加水 ,而干酵母则需要加水加少许白糖搅匀倒入面中。
(发面时还可以加一些奶油或牛奶呀或一些猪油,色拉油等,随意)也可以不放。活好醒发至蜂窝状,再揉到一起揉到面团光滑。就可以包包子了。
具体操作如下:
1、把面粉和泡打粉放在盆里搅拌匀,中间挖个坑。
2、酵母、白糖放在温水中溶化(这个过程需要五分钟)。
注意水温不要太高,摸着温乎就行,否则会杀死酵母菌,酵母就没有活性了。
3、把2倒入1的坑里,加入豆油,马上用筷子搅拌成小面团状,再用手揉成不粘手的面团。如果按照面粉:水=2:1的比例来和面,面团是湿乎乎的,那么就再加点面粉。如果出现这种效果,说明面粉的品质好。
最后揉好的面团应该满足“三光”:面光(面团表面光滑不粘手)、手光(手上不沾面)、盆光(盆里不沾面)。和好之后,在盆上盖一块湿布,放在温暖的地方发酵。夏天放在室内就可以,冬天可以放在暖气上,但是千万不要放在太阳下晒!发酵时间约为1小时即可。
注意事项:把水倒入面粉中时,切忌一点点的补水,一定要一次把水加够。
一点点加水和出的面团筋度不够,要揉很长时间才能达到面光的效果。
4、发酵结束后,面团闻上去有淡淡的酸味儿。把发酵好的面团取出,放在施了薄面的案板上,再加些面粉重新揉成不粘手的面团。醒发十分钟。
5、这时候可以制作包子、花卷等发面食品了。
做完之后,还要醒发二十分钟。再把醒发好的包子、花卷等放到蒸锅里,锅里放冷水,切忌不能要热水蒸,旺火急蒸才不会塌,蒸的时间是13到15分钟。
和面应该是包子里面技术性最强,最难掌握的,要分面的干湿,水的温度,这里,就一般情况说明一下,和面,一般不加任何添加剂,夏天时候可以适当放盐,但不可过量,过量了面皮发僵,不要放碱,不然回影响面皮颜色。
具体和面,要多揉,多摔,多晌(也就是醒一醒),按照传下来的说法,面要盘摔三次,晌三次,经历三软三硬才可以使用。
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