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年夜饭最忌讳的十道菜 除夕年夜饭必备的10道菜

1. 大闸蟹


大闸蟹都是用水草锅中绳子来捆扎的,这种就会使得大闸蟹动弹不得。在广东,大闸蟹意指:这就好比股市被套牢而无法脱身的股民。所以对于炒股和做生意的人,年夜饭特别忌讳上大闸蟹。



2. 炒鱿鱼


炒鱿鱼是被公司辞退的意思,大过年的,我想谁都不希望突然就被公司辞退吧。年夜饭里,是不允许上炒鱿鱼这道菜的,长辈看到特别忌讳。


3. 冬瓜炖豆腐


一般来说,也只有白事才会做素菜,其实冬瓜豆腐最为常见。大过年那么喜庆热闹的日子,可千万别做冬瓜豆腐的菜式,否则端上桌都会被长辈骂惨。


4. 大头虾


大头虾,意指:粗心、糊涂、记性不好的人。虾这种食材可以做的菜式也多,比如水煮大虾、蒜蓉开背虾、咖喱炒虾、茶叶炒虾、椒盐虾等等,不过知道大头虾这个寓意不太好的菜后,年夜饭还是能不上就不上吧。

5、苦瓜做的菜

年夜饭是热闹的、甜蜜的,苦瓜、苦菜这样带“苦”字的菜是非常不适合上桌的,辞旧迎新的好日子,还要再吃点苦,也显得很不吉利。尤其是家里有长辈的,大多是从苦日子里熬出来的,更不能让老人家在年夜饭上吃苦瓜,显得也不尊重。苦瓜虽说是一种营养健康的优质蔬菜,但为了讨个好彩头,年夜饭的餐桌上就免了吧。

6、狗肉做的菜

老话说“狗肉不上席”,也就是说狗肉登不了大雅之堂,档次不够,更别说年夜饭这样隆重的宴席了。狗对人忠诚,看家护院,年夜饭吃狗肉也显得无情无义。另外是杂食性动物,什么都吃,吃它们的时候心里也会感觉比较脏,年夜饭吃之前都会祭祀先祖,餐桌上有狗肉是相当的失礼的。另外以前也有一句老话是“打狗散伙”,意思就是把养的狗吃了,大家各奔西东,在春节这个阖家欢乐的节日了,非常的不吉利。

7、豆腐做的菜

豆腐在很多地方也不能登上年夜饭的餐桌,一来是豆腐过于廉价,不上档次,二来很多地方的宴席上,只有办“白事”的时候才会端上大碗的豆腐,但油炸的豆腐泡等二次加工的食材,并不在此忌讳范围内。

8、咸菜、腌制菜

年夜饭是丰盛的,富足的,食材要尽量的好,尽量得多,而咸菜、腌制菜这种廉价的日常开胃小食,端上年夜饭的餐桌是不合时宜的,和人们期待富裕美满的生活格格不入,不少老人家很忌讳咸菜上宴席,怕来年还要过苦日子,天天吃咸菜。

9、不完整的鱼

鱼是年夜饭上必备的菜品,“鱼”谐音“余”,每个家庭都希望能年年有余,无鱼不成宴,在很多地方,无论餐桌上的菜品有多少,有多丰盛,只有鱼上桌了才能算“主菜”。而且这条鱼也有讲究,必须要是完整的,可以做改刀、加工,但不能切断,鱼肉都要连在一起才行,才能做到富贵有余、吉庆有余的美好寓意,不能是带鱼、鱼头、鱼块、鱼片这些菜品。

10、莲藕做的菜

莲藕清脆可口,营养丰富,但在一些地方也不适合端上年夜饭的餐桌,莲藕中间有窟窿,一些老辈人认为它会“漏财”,下一年赚再多的钱都会漏掉。但也有人认为小孩子过年吃莲藕能“开心窍”,以后会越来越聪明,到底该如何理解,这就要仁者见仁智者见智了。

年夜饭最忌讳的十道菜 扩展

炖冬瓜豆腐,炖冬菇,炒鱿鱼,炒莲藕,狗肉,

年夜饭最忌讳的十道菜

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